Yema
Algunas personas dicen que el color de la yema de huevo dice algo acerca de la salud del pollo. Se ha dicho, por ejemplo, que cuanto más oscura, más redonda y firme es la yema de huevo, más feliz es el pollo que la pone. Este pollo habrá tenido la oportunidad de caminar afuera y tener una dieta rica también. Se ha dicho que una yema de huevo más ligera significa que la gallina en cuestión tenía una vida poco saludable. Pero resulta que todo esto es falso. Entonces, ¿qué causa las diferencias de color en las yemas de huevo? ¿Y que significa?
Dieta
Una yema de huevo puede tener diferentes colores: su color puede variar desde amarillo claro a naranja oscuro. Pero este color no dice nada sobre el estilo de vida del pollo. Tampoco dice nada sobre lo saludable que es la yema de huevo para ti. Lo que sí te dice es lo que el pollo ha estado comiendo. Si el pollo comió comida con mucho trigo, pondrá un huevo con una yema de color amarillo claro. Por otro lado, si el pollo tenía una dieta balanceada con, por ejemplo, maíz y alfalfa, entonces pondría un huevo con una yema oscura. Esto se debe a que el maíz y la alfalfa contienen caroteno, que es lo mismo que hace que las zanahorias sean de color naranja.
Gusto
El valor nutricional del huevo no está influenciado en absoluto por el color del huevo. Si el huevo es de origen orgánico o proviene de una gallina que se mantiene en cautiverio, no importa en el sentido de que ambos son igualmente saludables. Las yemas de huevo contienen vitaminas A, D, E y K, sin importar su color. Además, los huevos con yemas de diferentes colores tienen el mismo sabor.
Fuente: Ei Ei Ei | Imagen: video still