Error 8 – No etiquetar las sobras o los alimentos abiertos
Se supone que las sobras ahorran dinero. Convierten una sesión de cocina en varias comidas y ayudan a reducir los residuos. Pero las sobras sólo ahorran dinero si se comen. Una vez que los recipientes empiezan a amontonarse en la nevera sin etiquetas, fechas o un plan claro, rápidamente se vuelven sospechosos. ¿Esa pasta se hizo hace dos días o cinco? ¿Sigue siendo buena esa sopa? ¿El arroz cocido es de esta semana o de la anterior? Cuando la gente no está segura, suele ir a lo seguro y tirar la comida.
El mismo problema ocurre con los alimentos abiertos que no son obviamente «viejos» pero que ya no están en su mejor momento. Un tarro, una caja de cartón o una tarrina a medio usar pueden permanecer en el frigorífico mucho más tiempo del previsto porque nada recuerda cuándo se abrieron. Entonces se convierte en desorden, y el desorden hace que todo lo demás sea más difícil de localizar. Pronto el frigorífico parece lleno, pero de alguna manera «no hay nada que comer», lo que a menudo nos lleva a hacer otra compra o a pedir comida para llevar.
Una simple etiqueta puede solucionar gran parte de este problema. No hace falta nada sofisticado. Basta con cinta adhesiva y un rotulador. Añade el nombre del alimento y la fecha en que se hizo o se abrió. Esto es especialmente útil para sopas, guisos, salsas, cereales cocidos y comidas para congelar que empiezan a parecerse después de un tiempo. Una vez que los alimentos están claramente marcados, es más fácil confiar en ellos y planificarlos. Eso significa que es más probable que te los comas antes de que pasen sus mejores días. Por algo tan pequeño, el etiquetado puede proteger mucho dinero que ya está en tu cocina.