Error 4 – Abarrotar la nevera o el congelador
Una nevera llena puede parecer reconfortante. Sugiere abundancia, planificación y una cocina lista para la semana. Pero cuando el frigorífico está demasiado lleno, no funciona tan bien. El aire frío necesita espacio para circular. Si los estantes están abarrotados y los recipientes se apilan sin espacio, algunos lugares permanecen más calientes que otros. Eso puede hacer que los alimentos se estropeen más rápido, especialmente las sobras, los lácteos y los artículos escondidos en las esquinas traseras. También dificulta ver lo que ya tienes, lo que lleva a olvidar comida y a duplicar compras.
El congelador tiene una versión diferente del mismo problema. Puede almacenar alimentos durante mucho tiempo, pero no si se meten sin cuidado. Las bolsas se rompen, los recipientes se agrietan, las etiquetas desaparecen y los alimentos más viejos quedan enterrados bajo los más nuevos. Entonces dejas de tratar el congelador como un almacén de alimentos y empiezas a tratarlo como una caja misteriosa. Llegados a este punto, la gente suele dejar de fiarse de lo que hay dentro y comprar alimentos frescos de sustitución. Es dinero gastado dos veces en las mismas comidas.
Un poco de espacio y orden hacen mucho. Mantén el frigorífico lo suficientemente lleno para que sea eficiente, pero no tan abarrotado que el aire no pueda circular. Agrupa los productos similares para encontrarlos rápidamente. En el congelador, aplana las bolsas siempre que sea posible, apílalas ordenadamente y coloca los artículos más antiguos en la parte delantera. Los cubos transparentes o las categorías sencillas pueden ayudar sin complicar el sistema. Lo importante no es la perfección. Se trata de la visibilidad y el flujo de aire. Cuando puedes ver lo que tienes y confiar en que está bien guardado, desperdicias menos comida y aprovechas mejor cada viaje al supermercado.