Recalentar este tipo de alimentos podría enfermarte
Se siente como un completo desperdicio tirar una porción entera de comida cuando estás lleno y no puedes comer más. Por lo general, guardamos las sobras en la nevera para recalentarlas al día siguiente. Pero resulta que recalentar ciertos alimentos podría enfermarte.
Arroz
Todo esto probablemente te sorprenda, pero el que más nos sorprendió a nosotros es que no debes recalentar el arroz sobrante. Cuando lo calientas en el microondas, una bacteria llamada Bacillus cereus puede contaminar el arroz. Esto puede conducir a una intoxicación alimentaria cuando consumes tu comida.
Si realmente necesitas recalentar el arroz sobrante, asegúrate de recalentar todo el arroz de manera uniforme. Desafortunadamente, tu microondas no es el mejor electrodoméstico para recalentar tu comida de manera uniforme. Por eso se recomienda revolver la comida después de unos minutos de calentarla en el microondas. Al revolver el arroz mientras lo recalientas, te aseguras de que todas las partes de la comida alcancen la misma temperatura. Eso matará la bacteria Bacillus cereus y evitará que te enfermes.
Asegúrate de haber guardado el arroz en el refrigerador justo después de cocinarlo por primera vez. Si dejas el arroz afuera durante la noche o lo dejas reposar en el mostrador por mucho tiempo, las esporas del Bacillus cereus anidan en tu comida y esas esporas son resistentes al calor. Eso significa que recalentar el arroz de manera uniforme no te servirá de nada y de todos modos te enfermarás por comer el arroz de cualquier manera.
Champiñones
Otro tipo de alimento que quizás quieras tirar después de cocinarlo una vez, son los champiñones. Los champiñones contienen mucha agua y proteínas, lo que hace que se echen a perder rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Si deseas guardarlos en el refrigerador, debes mantenerlos en un recipiente con agua y recalentarlos a una temperatura de 70 grados Celsius (158 grados Fahrenheit). ¡Solo debes saber que recalentar los champiñones puede provocar malestar estomacal más tarde!
Patata
Para ser justos, teóricamente podrías recalentar las patatas sin ningún problema. Pero lo importante aquí es que solo puedes hacerlo si cuidaste adecuadamente las patatas después de cocinarlas. Si dejas que tus patatas se enfríen a temperatura ambiente, una bacteria que causa el botulismo puede crecer en tu comida. Y recalentarlo no te salvará en este caso. Por lo tanto, solo es seguro recalentar las patatas si las has puesto en la nevera justo después de cocinarlas.
Huevos
Un problema para algunas personas: muchos platos contienen huevo. Si recalientas los huevos o un plato que los contenga, podría causar algunos problemas de salud graves. Esto se complica especialmente con cosas como cazuelas, quiches y otros platos con huevos. Porque el huevo o los platos con huevo nunca deben estar fuera de la nevera más de una hora. Eso significa que tu cazuela sobrante o los huevos revueltos que comiste en el desayuno no se pueden recalentar si ya han estado fuera de la nevera durante una hora. Dejar los huevos o platos con huevos fuera del refrigerador hará que la salmonella se multiplique, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria.
Otros alimentos que no se deben recalentar son: el pollo y las verduras de hojas verdes como la lechuga y las espinacas. Y si has estado comiendo en un restaurante buffet, no debes llevarte a casa las sobras ya que todos los platos habrán estado a temperatura ambiente, lo que provocará que las bacterias crezcan y se multipliquen rápidamente. Es posible que recalentar esta comida no elimine todas las bacterias y, en este caso, ¡es mejor prevenir que curar!
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