Haciendo la masa
- Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados centígrados). Engrasa dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino, luego engrasa la parte superior del papel. O engrasa y enharina el fondo y los lados de ambos moldes.
- En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta que estén bien mezclados.
- En un recipiente aparte, bate el aceite, los azúcares y la vainilla. Bate los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.
- Cambia a una espátula de goma grande. Raspa los lados y el fondo del tazón y luego agrega los ingredientes secos en 3 partes, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave. Agrega las zanahorias, las nueces y las pasas.
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