Cuando se piensa en la verdura más sana del mundo, pueden venir a la mente las espinacas, el brécol o la col rizada. Pero la corona se la lleva un inesperado perdedor: el berro. Sí, esa pequeña guarnición con sabor a pimienta que probablemente haya apartado a un lado de su plato es en realidad una fuente de energía nutricional.
El berro se lleva la palma
Investigadores de la Universidad William Paterson compararon 41 frutas y verduras, analizándolas en busca de 17 nutrientes importantes como calcio, fibra, ácido fólico, potasio y vitaminas A, C y K. Los berros se llevaron la palma, con una puntuación perfecta de 100 sobre 100. La col china quedó en segundo lugar, con 91 puntos. La col china quedó en segundo lugar con 91 puntos, las acelgas en tercero con 89 y las espinacas se quedaron a las puertas del podio con 86.