A medida que la gente sigue comiendo setas con regularidad, tienden a aparecer algunas pautas. Una de las más notables es cómo se sienten las comidas después. Las setas tienen pocas calorías, pero son sorprendentemente saciantes. Contienen fibra y compuestos naturales que pueden hacer que las comidas resulten más satisfactorias sin necesidad de raciones más grandes. Con el tiempo, algunas personas notan que se quedan saciadas durante más tiempo… o que pican menos entre horas.
Además, son muy nutritivas. Las setas contienen vitaminas del grupo B, potasio y antioxidantes. Algunas variedades -especialmente cuando se exponen a la luz solar- pueden incluso aportar vitamina D, que no es fácil obtener de muchos alimentos.
También hay un creciente interés por compuestos como los betaglucanos, que los investigadores han estudiado por su papel en el apoyo a la función inmunitaria. Nada de esto parece dramático. Pero puede empezar a sumar.
Puede que ya estés familiarizado con sus beneficios, pero dirígete a la página siguiente para descubrir por qué no es tan sencillo: