Verdad o mito: tienes que dejar que las sobras se enfríen antes de guardarlas en el refrigerador

Esto es lo que realmente deberías hacer con tus sobras

Almacenar las sobras es realmente útil; no tienes que tirar ningún alimento y tienes una cena preparada más adelante en la semana. Pero no siempre es tan fácil saber exactamente cómo debes almacenar tu cena sobrante. ¿Puedes ponerlo en la nevera mientras todavía está caliente? ¿O tienes que dejar que la comida se enfríe por completo antes de transferirla a la nevera? ¡Tenemos la respuesta a esta pregunta candente!

¿De verdad tienes que dejar que la comida se enfríe?

Mito

Tal vez recuerdas a tu madre o abuela diciéndote que siempre debes dejar que tus restos se enfríen fuera de la nevera antes de guardarlos dentro de ella. ¿Pero alguna vez les has preguntado por qué este es el procedimiento correcto? Probablemente no tenían una respuesta clara a esa pregunta. ¡Eso es correcto, porque el “hecho” de que debas dejar que tus alimentos se enfríen primero es un mito! De hecho, dejar que la comida se asiente fuera de la nevera en realidad les da a las bacterias la oportunidad de crecer.

Bacterias

Cuando la comida alcanza la temperatura ambiente y permanece así durante dos horas, las bacterias comienzan a desarrollarse y crecer. Es por eso que dejar que la comida se enfríe completamente fuera de la nevera aumenta el riesgo de que luego coloques alimentos con un montón de bacterias en la nevera. Lo mejor es mantener la comida a una temperatura de 75 ° C o ponerla en la nevera de inmediato. ¡Otro misterio resuelto!

Refrigerador

También es importante asegurarte de que tu refrigerador funcione a la temperatura correcta. La temperatura óptima para tu refrigerador de cocina se encuentra entre 0 y 4 grados Celsius. Los hongos y las bacterias apenas tienen la oportunidad de crecer a estas temperaturas. La investigación ha demostrado que mucha gente ni siquiera está al tanto de la temperatura de su refrigerador y que algunos frigoríficos son tan cálidos como 11 grados centígrados. Listeria, que es una bacteria que envenena los alimentos, crece a una temperatura de aproximadamente 5 grados Celsius, ¡por lo que 11 grados es demasiado alto!

En el siguiente video te compartimos 9 consejos para almacenar sobras como un profesional:

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Fuente: Libelle.be | Imagen: Flickr, Kathleen Franklin