Cómo mantener el pan congelado fresco y sabroso

¿Has comprado demasiado pan y no sabes cómo abrirlo? ¿Te vas de vacaciones y te sobra? Entonces sólo tienes que congelarlo. Pero, ¿cuál es la mejor manera de congelar el pan sin que se formen cristales de hielo? ¿Qué funciona mejor?

En primer lugar, hay que asegurarse de que no quede aire dentro. Si aún no has abierto el paquete de pan, puedes meterlo así en el congelador. ¿Ya has abierto la bolsa? Entonces debes envolver el pan en film transparente y volver a meterlo en la bolsa del pan antes de meterlo en el congelador. Así se mantendrá fresco y evitarás que se formen cristales de hielo. Por supuesto, también ayuda meter el pan en el congelador lo antes posible. Cuanto más espere antes de congelar el pan que compra, menos sabor tendrá cuando lo vuelva a sacar. Suena lógico, pero mucha gente espera demasiado antes de congelar.

¿Cuánto tiempo se puede dejar el pan en el congelador?
Por supuesto, no es recomendable dejar el pan en el congelador durante meses. Es cierto que esto no hace que el pan se estropee. Sin embargo, el sabor cambia tras meses de congelación. Tiende a volverse pegajoso e insípido. También es posible que el pan se queme si permanece demasiado tiempo en el congelador. Es el término que se utiliza para describir la aparición de capas de bordes resecos en los alimentos congelados. Esto ocurre cuando hay fluctuaciones de temperatura o si el envase tiene fugas y el alimento entra en contacto con el aire.

Congelar
Hay dos opciones: precalentar el horno a 180 grados y meter el pan congelado durante 10-15 minutos (y luego dejarlo enfriar 30 minutos). O puedes dejar el pan sobre la tabla de cortar en la cocina. Se descongelará solo. Asegúrese de que el pan permanece en el envase el mayor tiempo posible, de lo contrario se secará.Precaución: no vuelva a congelar pan que haya sido congelado y descongelado de nuevo.

Fuente: Extra Crispy | Wikipedia | Imagen para ilustración