Volver a cultivar hortalizas a partir de las hojas que sobran
Las hojas de muchas hortalizas siguen conteniendo tejido vivo capaz de generar nuevos brotes mucho tiempo después de haber consumido la parte comestible. Coloca las hojas de zanahoria, las hojas de remolacha o la parte inferior de las cebollas en una bandeja poco profunda con agua suficiente para que cubra la superficie cortada. Colócalas en un lugar luminoso y cambia el agua cada pocos días para mantenerlas frescas.
En una semana, empezarás a ver brotes de un verde intenso. Las zanahorias y las remolachas producen hojas verdes que son perfectas para ensaladas, pestos y guarniciones, mientras que de la parte inferior de las cebollas vuelven a crecer rápidamente cebollas verdes muy sabrosas. Aunque la raíz original no volverá a alcanzar su tamaño completo, es una forma sencilla de obtener cosechas adicionales de las verduras que ya has comprado, en lugar de tirar partes perfectamente aprovechables.