3. No dejes que el arroz se vaporice
Desafortunadamente, no todos han sido bendecidos con un buen vaporizador, pero eso no significa que no se pueda cocer arroz al vapor. Cuando el arroz haya terminado de cocinar, apague el fuego y deje el arroz en la olla de la estufa con la tapa puesta. Si el agua no se ha hervido completamente, primero drene el agua de la olla antes de dejar que el arroz se vaporice. Después de cocer al vapor, soltar el arroz con un tenedor. Esto causará un grano agradable y seco que sabrá mucho mejor que el arroz empapado que tendrá de otra manera.
2. remueves el arroz
¡Nunca mueva el arroz cuando aún se está cocinando! Al revolver el arroz, se activa el almidón, lo que hará que el arroz quede empapado. Esta es exactamente la razón por la que el risotto necesita agitarse tanto: para asegurarse de que se vuelva agradable y cremoso. El arroz risotto es la excepción aquí, sin embargo. Es mejor tocar el arroz lo menos posible cuando está en la olla.
1. No estás agregando sal
Al igual que con la pasta, debes agregar sal cuando cocines arroz. Esto evitará que el arroz sea blando. Solo una pizca por cada 180 gramos de arroz crudo es suficiente. Este poco de sal puede hacer la diferencia cuando se trata del sabor de su comida.
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Fuente: Bon Appetit, Culy, YouTube | Imagen: Pxhere