¡Cocina tus verduras al vapor!
Todos sabemos que debemos comer más verduras. Y todos tratamos de hacer caso. Pero ¿sabías que la forma en que cocinas tus vegetales también influye en qué tan buenos son para ti? Descubre por qué no debes hervir las verduras cuando preparas la cena.
Cocina al vapor tus vegetales
Según los expertos, es mejor cocer las verduras al vapor en vez de hervirlas. Michelle Dudash, dietista registrada y chef, le dijo a Runner’s World: «Cocer al vapor suaviza las verduras, lo que facilita la masticación y puede hacer que algunas verduras sean más fáciles de digerir, como el brócoli y el repollo. Cocer las verduras al vapor también agrega humedad, lo que hace que las verduras sean más jugosas». Pero no solo es beneficioso para el sabor y la textura de las verduras. Tus verduras son mejores para ti cuando no las hierves, sino que las cocinas al vapor.
Beneficios de cocinar al vapor
Cuando hierves tus vegetales, en realidad estás perdiendo nutrientes importantes en el proceso. Dudash le dijo a Runner’s World: «… hervir implica sumergir las verduras completamente bajo el agua, lo que hace que algunos nutrientes, como la vitamina C y B, así como los antioxidantes, se filtren en el agua, cocinar al vapor ayuda a retener más de estos nutrientes». Y eso significa que cuando cocinas tus verduras al vapor, obtienes más beneficios nutricionales porque tu comida no se sumerge en agua. La excepción a esta regla es cuando preparas sopa. Porque con la sopa, en realidad estás consumiendo el agua en la que se filtran las vitaminas y los nutrientes.
Esto no quiere decir que hayas estado desperdiciando tus vegetales todos estos años. Hay grandes beneficios al comer verduras, ya sea al vapor o hervidas. Pero si deseas mejorar tu nutrición, es posible que desees cocinar tus verduras al vapor en el futuro. ¡Solo para asegurarte de obtener todos los beneficios para la salud!
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Fuente: Runner’s World | Imagen: Unsplash, Scurtu Corina